Niché au cœur d’un écrin de verdure traversé par l’Erdre, le Manoir de la Régate puise son inspiration dans ce paysage unique. Chaque reflet sur l’eau, chaque souffle de saison guide notre cuisine vivante, ancrée dans le terroir nantais et nourrie par nos rencontres, nos producteurs et notre passion. Plus qu’un restaurant, c’est notre maison de famille, où l’histoire de nos aînés se mêle au regard neuf que nous portons aujourd’hui.
Mathieu (en cuisine) et Anne‑Charlotte Pérou (en salle) font vibrer cette maison familiale étoilée, véritables passeurs d’émotions et de saveurs.
Leurs gestes et leur sensibilité tracent le fil invisible qui relie l’Erdre, le Manoir de la Régate et chaque assiette.
Leur vision de la gastronomie dépasse le seul geste culinaire : elle se révèle dans l’accueil, le respect du rythme des saisons, le choix de partenaires engagés et la mise en valeur des savoir-faire locaux.
À l’intérieur, le Manoir de la Régate prolonge le paysage. Avec la complicité de l’architecte Aymeric Masson et les œuvres d’artisans locaux, notre restaurant vous offre un cadre chaleureux, ouvert sur l’Erdre. Une atmosphère enveloppante, où le regard, la lumière et le silence se mêlent pour sublimer l’expérience.
Chaque détail contribue à une harmonie fluide, où le lieu et la cuisine ne font qu’un.
Enfant du pays nantais, animé par un amour profond pour son terroir et d’une forte conscience des enjeux environnementaux, Mathieu Pérou propose une cuisine à l’identité affirmée.
Au fil des saisons, il puise son inspiration dans la vallée de l’Erdre et au-delà, à la rencontre des femmes et des hommes qui y façonnent les paysages de leurs cultures.
Dans chacun de ces plats se vit un dialogue entre le produit, son histoire et sa créativité.
Habité par une forte passion pour la gastronomie et ses savoir-faire, Mathieu Pérou propose une cuisine contemporaine, créative et engagée.
Les produits issus des paysan·nes du terroir ou de notre potager sont au cœur de nos assiettes où saveurs et respect de l’environnement se rencontrent.