Entre
tradition
familiale
et
vision
contemporaine
Situé sur les rives de l’Erdre, le Manoir de la Régate est une institution nantaise depuis 1995. Cette ancienne guinguette, datant de 1898, a été transformée en un restaurant familial par la famille Pérou. Aujourd’hui, Anne-Charlotte et Mathieu Pérou, issus d’une lignée de restaurateurs depuis cinq générations, perpétuent cette tradition avec passion et innovation.
DÉCOUVRIR
Venez découvrir notre restaurant, niché dans ce magnifique écrin de verdure
traversé par l’Erdre, qui inspire chaque jour notre cuisine et notre service.
Nous y avons grandi et appris de nos aînés l’amour du produit et de la terre.
Aujourd’hui, nous honorons cette histoire en y apportant notre regard neuf.
Anne-Charlotte & Mathieu Pérou
L'
âme
du
terroir
au
cœur
de
chaque
création
Le Chef, Mathieu Pérou, propose une cuisine moderne et créative, profondément enracinée dans le terroir nantais. S’inspirant de la nature environnante et des produits locaux choisis avec une attention toute particulière, il valorise les saveurs authentiques de la région. Cette approche culinaire a été récompensée par une étoile Michelin et une Étoile Verte pour la gastronomie durable depuis 2021.
NOTRE MENU
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L'Erdre,
comme
un
leitmotiv,
une
source
infinie
d'inspiration
...
L’Erdre et son flot tranquille, l’Erdre et sa faune, l’Erdre et ses paysages envoûtants, lents, calmes et puissants à la fois. Ici, l’ambiance paisible et légèrement mystique, accentuée par les brumes matinales, crée une atmosphère propice à la détente et à la contemplation. La récente rénovation du restaurant a sublimé cette harmonie, mêlant élégance contemporaine et respect de l’histoire du lieu.
Mathieu
Pérou,
passionné
et
engagé
Enfant du pays nantais, habité par une forte conscience environnementale, Mathieu Pérou propose une cuisine d’identité. Il entretient des liens étroits avec ses producteurs, qu’il sélectionne localement tant pour leurs engagements que pour la qualité constante de leurs produits d’exception. Son potager, situé à 50 mètres du restaurant, fournit une partie des légumes, fleurs comestibles et fines herbes utilisés en cuisine. Cette démarche reflète son profond attachement à la nature et à une gastronomie responsable et authentique.
RENCONTRER LE CHEF
155 route de Gachet
44300 Nantes
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